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MessageSujet du message: la pintade de poluxxx
Posté: 18 Déc 2014, 19:26 

Ce soir au four une chtite pintade farcie marron et girolle!!!!
la farce : chair a saucisse thym ail girolles brisure de marron sel poivre.
je fourre le tout dans le cul de la pintade consentante je précise!
Je prends ma plus belle coquelle en fonte, en parallèle je fais préchauffer le four a 200 ° chaleur tournante!
Je mets Deux cuillière d'huille d'olive au fond de la coquelle et fais chauffer le tout, l'idée est de saisir la pintade sur tout les cotés, ensuite j'effile un oignon gros que je fais revenir autour de la pintade et je mets quelques belle girolles avec, tour de poivre et piment d'espelette.
j'enfourne la coquelle fermée.
au bout de 10 minutes j'arrose la pintade d'eau et j'arose toute les 10 minutes.
Sur la fin de cuisson je mettrais le reste de la boite de marron autour et je met le four a 170°.
Voilà là le tout est au four résultat dans 30 minutes à la louche.
Bientôt prêt miam !!!!!

_________________
Ma bleue SPR


Dernière édition par poluxxx le 18 Déc 2014, 20:05, édité 1 fois.

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