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La reine de la crêpe
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Posté: 23 Mai 2015, 21:19 

1-Tu fais suer des échalotes dans du beurre
2-Ensuite tu met ton poivre (vert ou mignonette) a suer 10 secondes pas plus (attention ça va piquer les yeux :-D )
3-Tu mets un peu de cognac, et ensuite tu flambe *cuisine
4-Tu ajoute du fond de veau, tu porte a ébullition quelques minutes
5-Ensuite tu ajoute un peu de crème fraiche, et tu laisse cuire quelques minutes
6-Tu coupe le feu, tu ajoute une noix de beurre,et tu fouette jusqu'à ce qu'il soit fondu

Et bien sur on rectifie l’assaisonnement si le besoin s'en fait sentir ;)

Bon app *boire

_________________
A trop regarder la météo tonton et tata  restent  au bistro ;)


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Inscription: Juin 2014
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Posté: 24 Mai 2015, 06:44 

*boul*
C'est quoi une mignonette de poivre ? :wtf:
merci

_________________
Si l'important c'est de participer ... pourquoi on compte les points pour faire un classement


Je suis ICI
Mon ex FZ8 est LA


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Age: 56
Posté: 24 Mai 2015, 13:29 

Mtygolu a écrit:
*boul*
C'est quoi une mignonette de poivre ?  :wtf:
merci


C'est pas une mignonette de poivre :-o

Mais du poivre mignonette ;) , c'est ça dire du poivre concassé (broyé)


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